A alimentação durante o tratamento do câncer precisa ser prática, nutritiva e adaptada a desafios como náuseas, disfagia (dificuldade para engolir) ou intolerância à lactose. Com base em orientações do INCA, AICR e instituições como AC Camargo e Hospital Israelita Albert Einstein, reunimos opções seguras e saborosas:
Receitas Hiperproteicas
- Omelete de Espinafre com Queijo Cottage
- Ingredientes: 2 ovos, 1 punhado de espinafre, 2 colheres de queijo cottage.
- Preparo: Misture os ovos batidos com espinafre picado, leve à frigideira e finalize com cottage.
- Smoothie de Abacate com Whey Protein
- Ingredientes: ½ abacate, 1 scoop de whey protein neutro, 200ml de água de coco.
- Preparo: Bata tudo até obter uma textura cremosa.
Opções Sem Lactose
- Creme de Mandioquinha com Frango Desfiado
- Ingredientes: 2 mandioquinhas cozidas, 1 peito de frango desfiado, 200ml de leite de coco.
- Preparo: Bata a mandioquinha com o leite de coco, acrescente o frango e aqueça.
- Picolé de Iogurte Vegetal e Manga
- Ingredientes: 1 pote de iogurte de amêndoa, ½ manga madura.
- Preparo: Bata a manga, misture com o iogurte e congele em formas de picolé.
Adaptadas para Disfagia
- Mingau de Aveia com Banana Amassada
- Ingredientes: 3 colheres de aveia, 1 banana, 150ml de água.
- Preparo: Cozinhe a aveia, amasse a banana e misture.
- Sopa Cremosa de Abóbora com Frango
- Ingredientes: 200g de abóbora cozida, 100g de frango cozido e desfiado, caldo vegetal.
- Preparo: Bata a abóbora com caldo, acrescente o frango e sirva morno.
7. Pudim de Chia com Leite de Arroz
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de sementes de chia
- 200ml de leite de arroz
- 1 colher de chá de mel ou xilitol (opcional)
- Frutas vermelhas frescas para decorar
Modo de preparo:
- Misture a chia com o leite de arroz e o adoçante (se usar).
- Deixe na geladeira por 4 horas ou até formar um gel.
- Sirva com frutas vermelhas por cima.
Benefício: Rica em fibras e ômega-3, ideal para intestino preso, comum em tratamentos.
8. Panqueca de Batata-Doce com Ricota Sem Lactose
Ingredientes:
- 1 batata-doce média cozida e amassada
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- Recheio: 4 colheres de ricota sem lactose + espinafre refogado
Modo de preparo:
- Misture a batata-doce, o ovo e a farinha até formar uma massa homogênea.
- Faça pequenas panquecas em frigideira antiaderente.
- Recheie com ricota e espinafre.
Benefício: Combina carboidrato complexo e proteína, mantendo energia estável.
9. Suco Verde (couve, maçã e gengibre)
Ingredientes:
- 2 folhas de couve sem talo
- 1 maçã descascada
- 1 rodela de gengibre fresco
- Suco de ½ limão
- 200ml de água filtrada
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Coe (se necessário) e sirva gelado.
Benefício: O gengibre ajuda a combater náuseas, e a couve é fonte de ferro.
10. Gelatina de Frutas com Colágeno Hidrolisado
Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara de suco natural de uva ou manga
- 1 colher de sopa de colágeno hidrolisado em pó
- Frutas picadas (manga, pêssego ou morango)
Modo de preparo:
- Dissolva a gelatina no suco quente e adicione o colágeno.
- Misture as frutas picadas e leve à geladeira até firmar.
Benefício: O colágeno ajuda na saúde da pele, afetada por alguns tratamentos.
Importante
Todas as receitas são adaptáveis conforme tolerância individual. Consulte um nutricionista oncológico para ajustes, especialmente em casos de disfagia ou restrições específicas.
Por Que Essas Receitas Funcionam?
- Hiperproteicas: Preservam massa muscular, conforme recomenda o AC Camargo.
- Sem lactose: Reduzem desconfortos gastrointestinais comuns em tratamentos.
- Texturas macias: Facilitam a ingestão em casos de disfagia, como destacado pelo Hospital Israelita Albert Einstein.